Production of sheep milk cheese with high γ-aminobutyric acid and ornithine concentration and with reduced biogenic amines level using autochthonous lactic acid bacteria strains

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2019

Volumen: 78

Páginas: 1-10

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2018.09.003 GOOGLE SCHOLAR
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