Rheological, textural, colour and sensory characteristics of a Spanish blue cheese (Valdeón cheese)

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 65

Páginas: 1118-1125

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.10.003 GOOGLE SCHOLAR
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