Effect of vacuum ageing on quality changes of lamb steaks from early fattening lambs during aerobic display

  1. Callejas-Cárdenas, A.R.
  2. Caro, I.
  3. Blanco, C.
  4. Villalobos-Delgado, L.H.
  5. Prieto, N.
  6. Bodas, R.
  7. Giráldez, F.J.
  8. Mateo, J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2014

Volum: 98

Número: 4

Pàgines: 646-651

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2014.06.036 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus