Effect of autochthonous starter cultures on the biogenic amine content of ewe's milk cheese throughout ripening

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Ano de publicación: 2014

Volume: 44

Páxinas: 271-277

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2014.06.001 GOOGLE SCHOLAR
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