Relationship between membrane fatty acid composition and heat resistance of acid and cold stressed Salmonella senftenberg CECT 4384

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. López, M.
  4. Bernardo, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Ano de publicación: 2009

Volume: 26

Número: 3

Páxinas: 347-353

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2008.11.002 GOOGLE SCHOLAR
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