Effect of addition of native cultures on characteristics of Armada cheese manufactured with pasteurized milk: A preliminary study

  1. Herreros, M.A.
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  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 17

Nummer: 4

Seiten: 328-335

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2006.04.005 GOOGLE SCHOLAR
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