Changes in the microbial flora of Zamorano cheese (P.D.O.) by accelerated ripening process

  1. Ferrazza, R.E.
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  5. Furtado, M.M.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2004

Volume: 37

Número: 2

Páxinas: 149-155

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2003.08.010 GOOGLE SCHOLAR
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