Changes in the microbial flora of Zamorano cheese (P.D.O.) by accelerated ripening process

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Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 37

Nummer: 2

Seiten: 149-155

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2003.08.010 GOOGLE SCHOLAR
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