Microbiological changes in 'San Simón' cheese throughout ripening and its relationship with physico-chemical parameters
- García Fontán, M.C.
- Franco, I.
- Prieto, B.
- Tornadijo, M.E.
- Carballo, J.
ISSN: 0740-0020
Argitalpen urtea: 2001
Alea: 18
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 25-33
Mota: Artikulua