Efficacy of trisodium phosphate solutions in reducing Listeria monocytogenes populations on chicken skin during refrigerated storage

  1. Capita, R.
  2. Alonso-Calleja, C.
  3. García-Fernández, C.
  4. Moreno, B.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 64

Nummer: 10

Seiten: 1627-1630

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-64.10.1627 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus