Heat resistance of Bacillus cereus spores: Effects of milk constituents and stabilizing additives

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. Martínez, S.
  4. Bernardo, A.
  5. Martin, R.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1999

Volumen: 62

Número: 4

Páginas: 410-413

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-62.4.410 GOOGLE SCHOLAR

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