Heat resistance of Bacillus cereus spores: Effects of milk constituents and stabilizing additives

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. Martínez, S.
  4. Bernardo, A.
  5. Martin, R.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 1999

Volum: 62

Número: 4

Pàgines: 410-413

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-62.4.410 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus