Estudio bacteriológico de la leche de tanque de rebaños ovinos y caracterización de cepas de cocos gram-positivos catalasa-negativos y de Mycoplasma agalactiae
- Garnica García, María Luisa de
- Carlos Gonzalo Abascal Director
- Jesús Ángel Santos Buelga Director
Universidad de defensa: Universidad de León
Fecha de defensa: 13 de septiembre de 2013
- Antonio Contreras de Vera Presidente/a
- Juan José Arranz Santos Secretario
- Antonio Pirisi Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Se diseñó un primer estudio para analizar los efectos del almacenamiento y la conservación sobre los recuentos de microorganismos mesófilos, termodúricos, psicrotrofos, coliformes, Escherichia coli, Streptococcus agalactiae y Staphylococcus aureus. Se llevaron a cabo un total de 910 determinaciones analíticas a partir de alícuotas de leche de oveja tomadas de 10 muestras de silo. Las condiciones evaluadas fueron: leche cruda y conservada con azidiol a 4 ºC y congelada a -20 ºC. La leche de las alícuotas refrigeradas fue almacenada durante 2, 24, 48, 72 y 96 h después de su recogida y la de las alícuotas congeladas durante 7, 15 y 30 días desde su recogida