Deep-frying of chicken meat and chicken-based products. Changes in the proximate and fatty acid compositions

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  2. García-Linares, M.C.
  3. Capita, R.
  4. García-Fernández, M.C.
  5. Sánchez-Muniz, F.J.
Zeitschrift:
Italian Journal of Food Science

ISSN: 1120-1770

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 15

Nummer: 2

Seiten: 225-239

Art: Artikel

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