Contaminación bacteriana y fúngica de la leche natural y pasterizada de la zona centro
- VADILLO MACHOTA, SANTIAGO
- Guillermo Suárez Fernández Doktorvater/Doktormutter
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Jahr der Verteidigung: 1984
- Guillermo Suárez Fernández Präsident/in
- Elías Fernando Rodríguez Ferri Sekretär
- Antonio Garrido Contreras Vocal
- Andrés Avelino Rodríguez Moure Vocal
- Antonio Herrera Marteache Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
El estudio se llevó a cabo sobre un total de 217 muestras que fueron recogidas durante un periodo de dos años y medio de una central lechera de Madrid. La leche procedía de distintos lugares de la zona centro de España. Por un lado se realizaron contajes de bacterias mesófilas aerobias totales y bacterias sulfito-reductoras mesófilas anaerobias totales y por otro se investigó la presencia de hongos. Igualmente se efectuaron dichos análisis después de ser sometida la leche a distintos tratamientos de pasterización.