HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Departamento
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Consejo Superior de Investigaciones Científicas (3)
2016
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Stress physiology of lactic acid bacteria
Microbiology and Molecular Biology Reviews, Vol. 80, Núm. 3, pp. 837-890
2004
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Mineral and vitamin status in elderly persons from Northwest Spain consuming an atlantic variant of the mediterranean diet
Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 48, Núm. 3, pp. 125-133
1996
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Tuna protein nutritional quality changes after canning
Journal of Food Science, Vol. 61, Núm. 6, pp. 1250-1253