PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Projekt ALI90-0583
Influencia de diversos ingredientes en la calidad del chorizo elaborado en España
date_range
Dauer von 12 von November von 1990 bis 31 von Dezember von 1992
(26 Monate)
Fertig
euro
38.807,34 EUR
Los objetivos perseguidos en el presente proyecto se centran en el estudio de la influencia que diversos ingredientes (sal, azúcares, nitratos, nitritos y especias) tienen sobre ciertas características físicas, químicas y microbiológicas durante la madura
Forscher/innen
JOSÉ
ZUMALACÁRREGUI RODRÍGUEZ
Verantwortlich