Publicaciones en las que colabora con María Mercedes Aguirrezabal (2)

2000

  1. Efecto de diversos ingredientes sobre la maduración del chorizo elaborado sin la adición de cultivos iniciadores

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 316, pp. 69-74

1999

  1. Evolución de los nitratos y nitritos durante la maduración del chorizo elaborado sin la adición de cultivos iniciadores

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 308, pp. 25-28