CARLOS
ALONSO CALLEJA
Catedrático de Universidad
D.
Pérez Cardenal
Publicaciones en las que colabora con D. Pérez Cardenal (1)
1993
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El análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de embutidos crudos curados: prevención de la contaminación por listeria
Conferencia Consenso sobre Listeria en Alimentos: León, octubre 1992 (Ministerio de Sanidad y Consumo), pp. 187-195