ANDRÉS
OTERO CARBALLEIRA
Catedrático de Universidad
Juan Antonio
Ordóñez Pereda
Publicacións nas que colabora con Juan Antonio Ordóñez Pereda (5)
2008
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación con una petición planteada por el Director Ejecutivo de la Agencia acerca del establecimiento de un criterio microbiológico para Salmonella en los huevos destinados al consumo directo
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 7, pp. 31-44
2006
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Opinión del Comité Científico de la AESA sobre los riesgos asociados a la supresión de la refrigeración durante periodos limitados de tiempo, en las mesas de preparación de los servicios rápidos de restauración
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 3, pp. 34-45
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Opinión del Comité Científico de la AESA sobre una cuestión en relación con la utilización del sistema CATALLIXr (basado en la activación del sistema lactoperoxidasa) como tratamiento higienizante de frutas y hortalizas para su comercialización como productos de IV gama
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 3, pp. 19-33
2005
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Aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 2, pp. 11-44
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La aplicación de altas presiones en la carne
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 1, pp. 36-71