BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA
BALAT
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Pachuca, MéxicoPublications in collaboration with researchers from Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (1)
2013
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Characterization of Oaxaca raw milk cheese microbiota with particular interest in Lactobacillus strains
Journal of Dairy Science, Vol. 96, Núm. 6, pp. 3461-3470