Publications by the researcher in collaboration with MARÍA DEL CAMINO GARCÍA FERNÁNDEZ (4)

2019

  1. Estudio de las carcterísticas físico-químicas, microbiológicas y organolépticas para la propuesta de la marca de garantía Keso de Vaca de León

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

2015

  1. Perfil de ácidos grasos de dos derivados cárnicos curados-madurados: Jamón y cecina

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 32, Núm. 1, pp. 367-372

2002

  1. Study of enterococci and micrococci isolated throughout manufacture and ripening of San Simón cheese

    Food Microbiology, Vol. 19, Núm. 1, pp. 23-33

2001

  1. Study of Enterobacteriaceae during the manufacture and ripening of San Simón cheese

    Food Microbiology, Vol. 18, Núm. 5, pp. 499-509