Effects of the use of raw or cooked chickpeas and the sausage cooking time on the quality of a lamb-meat, olive-oil emulsion-type sausage

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2023

Volumen: 202

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2023.109217 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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