Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre las características sensoriales y el valor nutritivo de verduras y hortalizas
- Mª Trinidad García Arias 1
- Mª Carmino García Fernández 1
- Mª del Carmen García Linares
- Álvaro Villarino Rodríguez
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Universidad de León
info
- García Fernández, María del Camino (coord.)
- García Arias, María Trinidad (coord.)
Verlag: Secretariado de Publicaciones ; Universidad de León
ISBN: 84-7719-991-4
Datum der Publikation: 2002
Seiten: 49-63
Kongress: Curso de Formación "Elaboración de Conservas Vegetales" (1. 2000. León, Sahagún)
Art: Konferenz-Beitrag