Effects of different cooking methods on the antioxidant capacity and flavonoid, organic acid and mineral contents of Galega Kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega)

  1. Armesto, J.
  2. Gómez-Limia, L.
  3. Carballo, J.
  4. Martínez, S.
Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 1465-3478,  0963-7486

Año de publicación: 2019

Volumen: 70

Número: 2

Páginas: 136-149

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/09637486.2018.1482530 GOOGLE SCHOLAR
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