Biochemical Characteristics of Two Spanish Traditional Dry-cured Sausage Varieties: Androlla and Botillo

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Michinel, M.
  3. López, M.
  4. Carballo, J.
Zeitschrift:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 13

Nummer: 5

Seiten: 809-817

Art: Artikel

DOI: 10.1006/JFCA.2000.0927 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus