Respuestas microbianas al estrés ácidoFactores que condicional la tolerancia ácida de salmonella typhimurium y su interés para la salud pública
- Álvarez Ordóñez, Avelino
- Fernández, Ana Mª
- Brocklehurst, Tim F.
- Bernardo Álvarez, Ana
- López Fernández, Mercedes
Zeitschrift:
Alimentación, equipos y tecnología
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 2011
Nummer: 264
Seiten: 27-31
Art: Artikel