Estudio de la influencia de posibles factores inhibidores de la germinación de las esporas y/o crecimiento de las formas vegetativas de "Clostridium Tyrobutyricum" sobre bacterias lácticas en quesos de oveja de pasta prensada

1. Marinero Díez, Pilar
2. Santos Buelga, Jesús Ángel
3. Prieto Sáez, Jorge