Los productos ganaderos protegidosla cecina, ejemplo característico de las carnes curadas de León
- José Cortizo Álvarez 1
- Antonio Maya Frades 1
-
1
Universidad de León
info
- Luisa María Frutos (coord.)
- Enrique Ruiz Budría (coord.)
Publisher: Institución "Fernando el Católico" ; Diputación Provincial de Zaragoza
ISBN: 978-84-9911-189-6
Year of publication: 2012
Pages: 99-108
Type: Book chapter