Caracterización de la fracción lipídica de tres variedades de embutidos crudo-curados comercializados en el mercado españolcoppa, salchichón y salami

  1. Carballo García, Francisco Javier
  2. López Fernández, Mercedes
  3. Mareque, S.
Aldizkaria:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Argitalpen urtea: 2000

Zenbakia: 317

Orrialdeak: 95-98

Mota: Artikulua

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