Los quesos de Galiciacaracterísticas tecnológicas, bioquímicas, microbiológicas y organolépticas
- Carballo García, Francisco Javier
- Prieto Gutiérrez, Bernardo
- Franco Matilla, María Inmaculada
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1997
Número: 288
Páginas: 29-37
Tipo: Artículo