Partial Fat Replacement by Boiled Quinoa on the Quality Characteristics of a Dry-Cured Sausage

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Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 81

Nummer: 8

Seiten: C1891-C1898

Art: Artikel

DOI: 10.1111/1750-3841.13393 GOOGLE SCHOLAR
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