Characterization and biochemical changes during the ripening of a Spanish craft goat's milk cheese (Armada variety)

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  2. Tornadijo, M.E.
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  4. González-Prieto, J.
  5. Bernardo, A.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 55

Nummer: 3

Seiten: 225-230

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0308-8146(95)00112-3 GOOGLE SCHOLAR
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