Digestión y co-digestion anaerobia de residuos de matadero avícolacontrol del proceso y evaluación del grado de estabilización

Abstract

La digestión anaerobia puede ser una opción adecuada para la gestión y valorización económica de los residuos de matadero, fundamentalmente por el aprovechamiento del biogás producido en el proceso, y más teniendo en cuenta la alta producción de metano de estos residuos, como consecuencia de su alto contenido en lípidos. Es precisamente su elevado contenido lipídico y proteico, el que dificulta el control del proceso anaerobio por la acumulación de ácidos grasos de cadena larga y ácidos grasos volátiles, así como concentraciones inhibitorias de amoniaco libre para el proceso. La co-digestión de estos residuos junto con un co-sustrato, que diluya el contenido de nitrógeno y mejore su biodegradabilidad, puede disminuir los problemas de inhibición y sobrecarga orgánica en la biometanización. Por esta razón, la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos, los residuos agrícolas (maíz) y el carbón activo fueron empleados como co-sustratos en la digestión anaerobia de distintos residuos de matadero. En concreto se llevaron a cabo ensayos en continuo y en rango mesófilo de contenido intestinal y vísceras de matadero avícola (residuos sólidos de matadero), sin la adición de un co-sustrato y en co-digestión con la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos. Aunque los primeros ensayos resultaron fallidos por sobrecargas en el reactor, la adaptación de los metanógenos al medio permitió obtener buenos resultados tanto en digestión como en co-digestión. Sin embargo, la aplicación de un pretratamiento al residuo sólido de matadero para mejorar la eficiencia del proceso anaerobio no generó resultados satisfactorios. Se realizaron estudios de viabilidad en discontinuo de sangre de matadero avícola y sangre junto con maíz y junto con carbón activo, comprobando la mejora significativa en la producción de gas y en el control de los parámetros de la digestión con la adición de los co-sustratos a la biometanización.