El control estadístico de la calidad en las empresas agroalimentarias de Castilla y León. Una propuesta de actuación
- María Jesús Mures Quintana Director
Universidad de defensa: Universidad de León
Fecha de defensa: 29 de mayo de 2001
- Andrés González Carmona Presidente/a
- Miguel Cervantes Blanco Secretario
- Joaquín Muñoz García Vocal
- José Luis Placer Galán Vocal
- Pere Grima Cintas Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
En este trabajo se revisan y comparan las técnicas estadísticas de control de calidad poniendo de manifiesto su validez y complementariedad para controlar la calidad tanto en el diseño de productos y procesos como en el desarrollo de los mismos, se indice fundamentalmente en el Control Estadístico de Proceso (CEP) planteando su utilidad en los procesos productivos que se presentan en las empresas del sector agroalimentario, donde el empleo de las técnicas que ofrece el CEP puede proporcionar evidentes ventajas. Se trata además, de conocer el grado de aplicación de las técnicas estadísticas y su relación con el nivel de implantación de sistemas de aseguramiento de la calidad en las empresas agroalimentarias de Castilla y León mediante un estudio empírico realizado en este sector y en esta comunidad. Finalmente se propone una posible línea de activación para las empresas del sector basada en la aplicación de las técnicas del CEP.