1988

1. Especies de lactobacilos presentes en el queso de cabra de Valdeteja (León)

   VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

2. Evolución de los principales grupos de microorganismos durante la elaboración y maduración del queso de Valdeteja

   Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 34, Núm. 34, pp. 119-126

3. Microorganismos de interés tecnológico en chorizo: "Micrococcaceae", bacterias acidolácticas, mohos y levaduras

   VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988