Líneas de investigación

  • Bases moleculares y metabólicas de la enfermedad celiaca
  • Celiaquía y sistema inmune
  • Educación para una alimentación saludable
  • Etiología de la atrofia vellositaria
  • La importancia de la fermentación microbiana en la industria panificia
  • Microbiota y metabolismo del gluten