Parámetros técnicos de las instalaciones de ordeño de los rebaños de ovino lechero de Castilla y León y su correlación con la calidad de la leche de tanque

Resumen

A lo largo de 2017 se chequearon 23 parámetros de las instalaciones de ordeño de un total de 330 rebaños del Consorcio de Promoción del Ovino (España), registrándose igualmente en cada rebaño el censo de reproductoras y la cantidad anual y calidad media de la leche de tanque (recuento de células somáticas: RCS, recuento bacteriológico total: RBT y extracto quesero: EQ) de los 12 meses inmediatamente anteriores al chequeo de la instalación de ordeño. El presente estudio evidenció una antigüedad media de las instalaciones de ordeño de 16,3 años, cuyas características medias por instalación fueron: 13,5 unidades de ordeño (uo); 35,5 plazas/sala; 2,8 ovejas/uo; 107 L/min de caudal de la bomba (a 50 kPa)/uo; 159 L/min de caudal de la bomba (al vacío de ordeño)/uo; 43,7 L/min de suma de consumos/uo; 123,4 L/min de reserva manual/uo; 4,3 y 6,0 mm de diámetro interno/uo de la conducción principal de aire y de la de leche; 36,1 kPa de vacío de ordeño, 161 pulsaciones por minuto con una relación de pulsación de 57,3% y una caída de vacío en grifos de 0,8 kPa. El estudio de regresión entre variables evidenció correlaciones negativas y significativas entre el RCS de la leche de tanque y el caudal de la bomba (a 50 kPa)/uo, el caudal de la bomba (al vacío de ordeño)/uo y la reserva manual/uo, mientras que dicha correlación fue positiva con la suma de consumos/uo, particularmente con el consumo de la conducción de leche/uo. El RBT mostró correlaciones positivas y significativas con los diámetros y consumos de las conducciones de aire y de leche, mientras que el EQ mostró una correlación negativa y significativa con la suma de consumos de la máquina de ordeño.