Influencia de la relación tiempo temperatura en la calidad de la conserva de atún en aceiteaspectos tecnológicos
- Vieites Baptista de Sousa, Juan Manuel
- Ruiz, C. S.
- García Armesto, María Rosario
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Any de publicació: 1997
Número: 288
Pàgines: 103-112
Tipus: Article