Characterization of certain bacterial strains for potential use as starter or probiotic cultures in dairy products

  1. Monteagudo-Mera, A.
  2. Caro, I.
  3. Rodriguez-Aparicio, L.B.
  4. Rua, J.
  5. Ferrero, M.A.
  6. Garcia-Armesto, M.R.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 2011

Volume: 74

Número: 8

Páxinas: 1379-1386

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-10-392 GOOGLE SCHOLAR