Microbial characterisation of the traditional Spanish blue-veined Cabrales cheese: Identification of dominant lactic acid bacteria
- Flórez, A.B.
- López-Díaz, T.M.
- Álvarez-Martín, P.
- Mayo, B.
ISSN: 1438-2377, 1438-2385
Año de publicación: 2006
Volumen: 223
Número: 4
Páginas: 503-508
Tipo: Artículo