Heat resistance of Bacillus cereus spores in carrot extract acidified with different acidulants

  1. Moussa-Boudjemaa, B.
  2. Gonzalez, J.
  3. Lopez, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2006

Volumen: 17

Número: 10

Páginas: 819-824

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.05.009 GOOGLE SCHOLAR
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