Effect of pH heating medium on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores

  1. López, M.
  2. González, I.
  3. Condón, S.
  4. Bernardo, A.
Aldizkaria:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Argitalpen urtea: 1996

Alea: 28

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 405-410

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/0168-1605(95)00004-6 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus