El crecimiento en la canal porcina ibéricaestudio anatomodescriptivo y consideraciones aplicativas

Abstract

HEMOS ESTUDIADO LA ANATOMIA DEL CRECIMIENTO EN LA CANAL PORCINA IBERICA DE LINEA VALDESSEQUERA. HEMOS UTILIZADO UN TOTAL DE 56 ANIMALES DE AMBOS SEXOS (CASTRADOS A LOS 5 MESES) DISTRIBUIDOS EN 7 LOTES, CORRESPONDIENTES A DISTINTAS ETAPAS DE SU CRECIMIENTO DESDE EL NACIMIENTO AL FINAL DEL CEBO EN MONTANERA. PARA EL ESTUDIO DE LAS CANALES SE HA REALIZADO UN ESTUDIO DESCRIPTIVO-FOTOGRAFICO, RADIOLOGICO, HISTOLOGICO Y ZOOTECNICO. EL PRIMERO SE LLEVO A CABO EN LAS SECCIONES DE CUATRO AREAS DE LA HEMICANAL, OBTENIENDOSE DATOS DIFERENCIADORES SIGNIFICATIVOS DE LAS DISTINTAS EDADES. CON EL EXAMEN RADIOLOGICO SE HA OBSERVADO EL MOMENTO DE APARICION RADIOLOGICA DE LOS CENTROS DE OSIFICACION ASI COMO CUANDO SE PRODUCE EL CIERRE DE LAS DISTINTAS METAFISIS. EN EL EXAMEN HISTOLOGICO SE VERIFICO EL GRADO DE OSIFICACION EN CADA EDAD, APRECIANDO QUE LOS MAS TARDIOS SON EL COXAL, FEMUR Y HUMERO. A PARTIR DEL DESPIECE Y LA DISECCION COMPLETA DE LAS MEDIAS CANALES SE EFECTUA EL ANALISIS ZOOTECNICO: SE OBTIENEN LAS CURVAS DE CRECIMIENTO DE LOS TEJIDOS DE LA MEDIA CANAL, ASI COMO SUS PIEZAS COMERCIALES, LAS DIFERENCIAS ENTRE SEXOS, EL DESARROLLO DE LOS TEJIDOS Y ECUACIONES DE PREDICCION DE LOS TEJIDOS QUE FORMAN LA CANAL.