Efecto de la raza en la acumulación de metales tóxicos y esenciales en terneros de cebo

Laburpena

Uno de los factores que emergen cuando se aborda el estudio del metabolismo mineral en ganado vacuno es que parece haber diferencias raciales importantes. De hecho, resultados previos de nuestro grupo de investigación mostraron que existen diferencias raciales en la acumulación hepática de cobre. Los terneros de raza Frisona mostraron niveles significativamente superiores de cobre en el hígado en comparación con los terneros de raza Rubia Gallega. El objetivo de esta tesis doctoral es evaluar experimentalmente la influencia de la raza (Frisona, Rubia Gallega y cruces industriales de ambas razas) en la acumulación de metales tóxicos (Cd, Pb, As y Hg) y esenciales (Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Zn) en ganado vacuno en régimen intensivo. Para ello se llevarán a cabo los siguientes objetivos concretos: 1. Estudiar los niveles de metales tóxicos y esenciales en sangre a lo largo del ciclo de producción en diferentes razas. 2. Determinar las concentraciones de metales tóxicos y esenciales en diferentes tejidos orgánicos (hígado, riñón, bazo, cerebro, corazón y músculo) en el momento del sacrificio. 3. Evaluar la distribución de los metales tóxicos y esenciales en diferentes regiones anatómicas del hígado, así como la validez de la biopsia hepática in vivo para determinar la acumulación intrahepática de metales. 4. Establecer si existen interacciones significativas entre los metales esenciales y tóxicos en las razas de estudio.