Estudio sobre la acumulación de niveles subtóxicos de cobre en ganado vacuno en la Comarca del Deza

Resumen

En este estudio se pretende profundizar en el conocimiento de la patogenia de la acumulación crónica de cobre (Cu) en ganado vacuno, así como analizar las herramientas de diagnóstico más apropiadas para la determinación temprana de la acumulación crónica de Cu en esta especie animal. Para ello nos planteamos los siguientes objetivos concretos: (i) Evaluar el papel de las metalotioneínas (MT) en la acumulación hepática de Cu en ganado vacuno, así como las implicaciones del estatus de Zn de los animales en los niveles de dichas proteínas y su interacción con el Cu a nivel subcelular; (ii) Estudiar la distribución subcelular de Cu en hígado en ganado vacuno expuesto a niveles de Cu normales y relativamente elevados, prestando especial atención al papel de los lisosomas de la fracción granular en la excreción biliar de Cu y (iii) Evaluar la susceptibilidad de usar ciertos parámetros sanguíneos como marcadores potenciales de la acumulación hepática en terneros durante la fase silente de acumulación crónica de Cu. Se analizaron muestras de sangre e hígado obtenidas entre 532 terneros. Las muestras se recogieron en el momento de sacrificio de los animales. Se emplearon distintas técnicas en función del parámetro a determinar (digestión ácida, ICP-OES, saturación por plata, p-fenilenediamina...). Las concentraciones de MT en el hígado no están relacionadas con los niveles de Cu en hígado aunque si fueron altamente dependientes del estatus de Zn del animal. Al analizar el contenido de Cu ligado a MT se observó que los niveles de Cu-MT, de igual forma que Zn-MT, estaban directamente asociados con los niveles de MT en el hígado, lo que indica que aunque el Cu es un pobre inductor de la síntesis de MT en el hígado, puede competir con el Zn por los lugares de unión de las mismas. La habilidad del Cu para desplazar al Zn de las MT es altamente dependiente del ratio Cu:Zn de la célula, siendo el Cu el princip