Influencia de la lidia sobre los perfiles hormonales plasmáticos en el ganado bravo

Resumen

La raza del toro de lidia es una raza autóctona española con unas características que la hacen distinta a otras razas bovinas. Debido a la importancia de la lidia en nuestra sociedad y cultura, hace además que la explotación de esta raza sea de una gran importancia económica. Uno de los principales problemas que tiene el mundo taurino es la falta de fuerza, nobleza y embestida que presentan muchos animales durante la corrida. Por ello, nos hemos planteado el estudio de diferentes parámetros hormonales durante la lidia, para valorar la respuesta que tiene el ganado bravo ante el estrés y el intenso ejercicio físico que supone la lidia. Para la determinación de las concentraciones hormonales se utilizó la técnica enzimunoenzimática EIA de competición en el caso de las hormonas cortisol, coritcosterona, testosterona, 17-beta estradiol, androstenodiona, triiodotironina y tiroxina. Para la hormona estimulante del tiroides se empleó el sistema EIA Sandwich. Tanto los toros como los novillos se clasificaron en tres grupos: campo, rechazo y lidiado. El primero de ellos estaba formado por las muestras sanguíneas obtenidas en novillos y en toros que estaban en el campo. Por otro lado, se extrajo sangre de la yugular en los animales sacrificados en el desolladero de la plaza de toros. Se denominó grupo rechazado a los animales que salieron a la plaza para ser lidiados, pero fueron devueltos a los corrales por no reunir las condiciones mínimas para su lidia. Y el grupo lidiado lo constituyeron los novillos y toros que fueron lidiados completamente hasta su sacrificio en la plaza. A la vista de los resultados obtendios se observa que la lidia provoca un aumento significativo de las concentraciones de cortisol y de corticosterona, tanto en novillos como en toros. Respecto a las hormonas gonadales, la lidia completa también produce un incremento en los niveles de testosterona y de 17-beta estradiol en novillos y en toros; y d