Application of the hazard analysis critical control point in salmon processed by the sous vide method

  1. García-Fernández, M.C.
  2. González Fandos, Elena
  3. Vázquez-Burguete, J.L.
Llibre:
Food Quality Management for East European Countries

Editorial: Editura AcademicPres

ISBN: 973-7950-402

Any de publicació: 2004

Pàgines: 235-243

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR