TERESA MARÍA
LÓPEZ DÍAZ
Profesora Titular de Universidad
Juan Pablo
Encinas San Martín
Publicaciones en las que colabora con Juan Pablo Encinas San Martín (2)
2001
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Utilización de mohos y levaduras en la elaboración de embutidos cárnicos fermentados
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 321, pp. 25-32
2000
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Yeast populations on Spanish fermented sausages
Meat Science, Vol. 54, Núm. 3, pp. 203-208