FRANCISCO JAVIER
RUA ALLER
Catedrático de Universidad
Publicaciones (102) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2024
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Aprendizaje-Servicio en el entorno rural de León
Innovación docente en la Universidad de León (Servicio de Publicaciones), pp. 165-172
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El romance de la loba parda en tierras leonesas
Argutorio: revista de la Asociación Cultural "Monte Irago", Año 26, Núm. 51, pp. 87-92
2023
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Adivinanzas leonesas con números
Argutorio: revista de la Asociación Cultural "Monte Irago", Año 25, Núm. 50, pp. 68-75
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Biotecnología Microbiana de origen bioquímico
SEM@foro, Núm. 76, pp. 30-33
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Clima frío pero sano: el clima y las enfermedades de los leoneses a mediados del siglo XIX, según el diccionario de Madoz
Argutorio: revista de la Asociación Cultural "Monte Irago", Año 25, Núm. 49, pp. 96-102
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Las doce palabras retorneadas: cuatro ejemplos leoneses
Revista de folklore, Núm. 500, pp. 66-75
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Renuberos leoneses
Revista de folklore, Núm. 492, pp. 77-83
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Severo Ochoa, enzimólogo y fundador de la biología molecular
AmbioCiencias: revista de divulgación, Núm. 21, pp. 137-151
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Severo Ochoa: enzimólogo y fundador de la biología molecular
La biología a hombros de gigantes: 23 de los nuestros (Universidad de León), pp. 249-265
2022
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Synergistic Antimicrobial Effect of a Lippia citriodora Natural Extract with Vanillin against Verotoxigenic Escherichia coli in Refrigerated Piel de Sapo Melon Juice
Journal of food protection, Vol. 85, Núm. 11, pp. 1506-1514
2021
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Assessment of (-) epicatechin as natural additive for improving safety and functionality in fresh “Piel de Sapo” melon juice
Food Science and Nutrition, Vol. 9, Núm. 6, pp. 2925-2935
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Geografía popular leonesa en la obra de Vergara y Martín
Argutorio: revista de la Asociación Cultural "Monte Irago", Año 23, Núm. 46, pp. 84-91
2020
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Contribuyendo a una enseñanza de ciencias atractiva en Bachillerato mediante la implicación de estudiantes de Grado como profesores de prácticas de laboratorio
El papel del Aprendizaje-Servicio en la construcción de una ciudadanía global (UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia), pp. 143-150
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El gallo en el carnaval leonés
Revista de folklore, Núm. 462, pp. 36-47
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Enzimas microbianas en la industria alimentaria: perspectivas futuras
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 70, pp. 11-14
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Notas de lactología en la "Revista agrícola popular" de Astorga
Argutorio: revista de la Asociación Cultural "Monte Irago", Año 22, Núm. 44, pp. 28-32
2019
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Antimicrobial efficacy of Lippia citriodora natural extract against Escherichia coli and Enterococcus faecalis in “Piel de Sapo” melon juice
Food Science and Nutrition, Vol. 7, Núm. 12, pp. 3986-3992
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Combination of Carvacrol and Thymol: Antimicrobial Activity Against Staphylococcus aureus and Antioxidant Activity
Foodborne Pathogens and Disease, Vol. 16, Núm. 9, pp. 622-629
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El León mágico
Instituto Leonés de Cultura
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Enzimas microbianas en la industria alimentaria: perspectivas futuras
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019